Satura rādītājs:

Ghee VS Sviests - Kas Ir Veselīgāks
Ghee VS Sviests - Kas Ir Veselīgāks

Video: Ghee VS Sviests - Kas Ir Veselīgāks

Video: Ghee VS Sviests - Kas Ir Veselīgāks
Video: Is Ghee Healthy? Here's What The Science Says | TIME 2024, Marts
Anonim
Image
Image

Nesen sviests arvien vairāk nostiprina savas pozīcijas pareizas uztura piekritēju uzturā. Šī ir īsta vitamīniem un minerālvielām bagāta superēdiena, no kuras ilgu laiku izvairījās augsta kaloriju satura dēļ. Tomēr nelielos daudzumos sviests neradīs vismazāko kaitējumu figūrai, bet tas stiprinās imūnsistēmu un nodrošinās dažādu slimību profilaksi. Vienīgais nepārprotamais sviesta trūkums ir augsts laktozes saturs. Tas padara to nederīgu cilvēkiem ar laktozes nepanesamību vai alerģijām. Un vispār eksperti apšauba laktozes priekšrocības pieaugušā ķermenī.

Kas ir ghee?

Tas, kā sviestā atstāt tikai ieguvumus un pilnībā atbrīvoties no laktozes, tika izgudrots pirms daudziem gadsimtiem Indijā. Ghee (vai vienkārši ghee) tiek izmantots ajūrvēdas medicīnā sirds un asinsvadu slimību profilaksei un ārstēšanai. Gī pagatavošana ir ārkārtīgi vienkārša: sviestu karsē, līdz piena un tauku komponenti atdalās viens no otra. Pēc tam pirmais tiek noņemts un iegūts tīrs gī. Pārtikas produktu kaloriju saturs ir gandrīz vienāds, taču tiem joprojām ir pāris atšķirības. Piemēram, gī sviests ir daudz labāk piemērots karsto ēdienu gatavošanai: ja sviests sāk degt salīdzinoši zemā temperatūrā (177 ° C), tad gī viegli iztur visus 252 ° C.

Image
Image

Kāda ir tā izmantošana?

Sviests (gan vesels, gan gī) ir īsts veselīgu tauku, vitamīnu un minerālvielu krājums. Viena no galvenajām priekšrocībām ir augsts vitamīnu A un E saturs - spēcīgi dabiskie antioksidanti. Tie stiprina imūnsistēmu, aizsargā ķermeni no brīvo radikāļu bojājumiem un labvēlīgi ietekmē ādas veselību. Turklāt sviestā ir daudz D vitamīna, kas mums visiem tagad ir vajadzīgs.

Ghee ir 100% veselīgi nepiesātinātie tauki, kas ir būtiski mūsu ķermeņa normālai darbībai. Tas ir matu un ādas skaistums, smadzeņu pareiza darbība un, pats galvenais, veselīga sirds. Ja kāds apšauba ajūrvēdas medicīnas efektivitāti, ir daudz zinātnisku laboratorijas pētījumu, kas apstiprina gī eļļas priekšrocības sirds un asinsvadu veselībai. Savienojumi, kas veido ghī, novērš "sliktā" holesterīna veidošanos un asinsvadu aizsprostojumu un aizsargā sirdi no priekšlaicīgas novecošanās.

Gī vai sviests?

Protams, ieguvumu ziņā gī ir absolūtais līderis. Tas ir piemērots cilvēkiem ar laktozes nepanesību vai alerģiju un labvēlīgi ietekmē sirds un ādas veselību. Tomēr abi produkti ne vienmēr ir savstarpēji aizstājami. Piemēram, ja sviests ir norādīts cepšanas receptē, tad to nevajadzētu aizstāt ar ghee - piena sastāvdaļas neesamība liks par sevi manīt, tiklīdz ēdiens iznāks no krāsns. Bet dažos gadījumos, kad esat pieradis lietot sviestu, varat to aizstāt ar ghee un gūt lielāku labumu veselībai: pievienojiet ghee graudaugiem un kartupeļu biezenim un izmantojiet cepšanai - tas jūsu ēdieniem nodrošinās patīkamu garšu un aromātu bez kaitējuma uz veselību. Vissvarīgākais ir atcerēties, ka gan ghee, gan sviests ir gandrīz 100% tauku, un tā uzturvērtība mēdz būt 1000 kcal uz 100 g. Uztura speciālisti iesaka patērēt ne vairāk kā 4-5 tējkarotes eļļas (ja tās iekļaujas ikdienas kaloriju daudzumā).