Satura rādītājs:

Labākie Restorāni 2020. Gadā, Kurp Doties Tieši Tagad
Labākie Restorāni 2020. Gadā, Kurp Doties Tieši Tagad

Video: Labākie Restorāni 2020. Gadā, Kurp Doties Tieši Tagad

Video: Labākie Restorāni 2020. Gadā, Kurp Doties Tieši Tagad
Video: Рестораны и кафе выходят из карантина.Кто работает на Подоле? 2024, Marts
Anonim
Image
Image

Bazaar.ru redaktore Marija Lobanova (@foodandthecity_msk) par galvenajām restorānu atvēršanām pagājušajā gadā.

BARBOSKO GUMĀ

@barbosco_moscow
@barbosco_moscow

Ziņas nāca rudenī: Mishka bārs, kas strādāja šajā vietā, mainīja nosaukumu uz kaut ko vairāk kodošu: tagad tas ir BARBOSCO. Pārvaldīt jauno telpu tika uzaicināts Krasnodaras restorāna restorāns Takhir Kholikberdiev. Māsas Sundukovas, slavenas ar savu interjeru, steidzās palīdzēt savam draugam, un Takhir izrādījās grūts rieksts. Bārs noslīdēja uz leju, un sēdēt aiz tā kļuva ārkārtīgi pievilcīgi; gaisma parādījās bārā, tāpat kā nakts dzīvē Berlīnē, un mūzika, tāpat kā tajās. Un kokteiļi, par kuriem viņi nekad nav sapņojuši, jo Maskavā sabiedrība ir daudz izveicīgāka: šeit bārmenim ir jāizdod daudz kūleņu, lai visus pārsteigtu. Pāvels Anns, kura harizma es iekritu pat tad, kad viņš ar Adrianu Ketglasu atvēra vienkāršo vīnu un bāru, vadīja virtuvi šeit. Viņš strādāja arī KM20, tāpēc viņš precīzi zina, kā iepriecināt meitenes, kuras vienmēr zaudē svaru. Rezultātā viss ir garšīgs: sākot no Krasnodaras borščiem ar saputotu bekonu līdz ķirbju steikam. Viena no labākajām kokteiļu kartēm; brunči, kurus spēlē slavenākie dīdžeji; atmosfēra, kurā vēlaties pavadīt visu šo ziemu. Es nevaru sagaidīt vasaru: es nevaru iedomāties fantastiskāku nakts deju vietu vasaras verandā ar skatu uz Sarkano laukumu.

Adrese: Sarkanais laukums, 3

tālrunis: +7 (495) 627 37 03

Manas zivis 3.0

@ ryba.moy
@ ryba.moy

Vladimirs Perelmans atvēra savu jauno Zivi ikoniskās kafejnīcas Prado vietā ar mērķi atdot šīm durvīm savu bijušo godību. Un šķiet, ka viņam tas izdosies. Ir lieliska mūzika, skaidra apkalpošana un komanda, kā tas bieži notiek Perelmanam, ar iecirtīgu spēli: vai nu viņi kaut ko smēķē pārtraukumos, vai arī viņi patiešām ir tik apmierināti ar dzīvi, bet tik un tā ir jautri ar viņiem sazināties. Arī Zivju ideālā koncepcija darbojās šeit, lai gan Perelmans katram gadījumam pārlēca pār viņu: viņš ieviesa šokējoši zemas cenas pirmās klases izstrādājumiem. Nu, piemēram, forele sālī diviem vai zilās tunzivis par 990 rubļiem no "My Fish 3.0" atvēršanas brīža līdz pat janvāra beigām. Mēs sagaidām zemākas telpas palaišanu, kur vienā laikā bija karaoke - viņi sola kaut ko īpašu. Es nevaru nepieminēt perfekto gaismu: katrā restorāna vietā ēdiens tiek izcili izgaismots, un, šķiet, rītausma skūpsta viesu sejas. Tika uzaicināti Lielā apgaismotāji. Velns ir detaļās.

Adrese: Slavjanskaja kv., 2

Tālrunis: +7 (495) 784 68 58

Krasota

@ krasota.restaurant
@ krasota.restaurant

Milzīgs apaļais galds (kas attiecas uz mafijas spēli, pēc Ksenijas Sobčakas teiktā) melnā telpā, kur visas sienas ir milzīgs ekrāns. Tieši tā izskatās valsts pirmais iegremdējošais gastroteātris, kuru atklāja Boriss Zarkovs un Vladimirs Muhins kopā ar Antonu Nenaševu (viņš visā valstī ir pazīstams kā vāveru autors First, un viņa studija ir atbildīga par visiem vizuālajiem materiāliem Krasotā).. Kā jau teātrim pienākas, šeit ir kluss un svinīgs, spīd tikai viesu vārdi; viesmīļi vienlaikus nolika visas plāksnes, un uz sienām sākas pasniegšanai atbilstoša izrāde. Pirmā izrāde tiek dēvēta par Iedomu Krieviju - kas, protams, nozīmē melnos ikrus, Čaikovski, padomju himnu, Andreju Rubļevu, MMM burgeru, bērzu sulu, kosmosu, Tsoi un - kas jauki - sudraba laikmeta dzejniekus. Gan no ēdiena, gan no tēla ir skaidrs, ka labāk nekā cara laikos mēs neesam dzīvojuši un nedzīvosim,bet mēs nebeigsim cerēt. Šīs pirmās izrādes attēli, kas sekoja Sobčakam, Kandelaki un Cipkinam, bija redzami visā valsts instagramā, taču jau pirms to miljonu skatījumu biļetes tika pārdotas divus mēnešus iepriekš. Neskatoties uz 18 500 rubļu izmaksām vienai personai.

Pārējie varēs ierasties restorānā virs gastronometa, kuru viņi sola atvērt no minūtes uz minūti, iespējams, līdz janvāra beigām.

Adrese: Romanov per., 2, 1. ēka

Tālrunis: +7 (495) 787 47 87

SAVVA no Arkādija Novikova

@ savva.restaurant
@ savva.restaurant

Vēl viens ilgi gaidīts, bet desmit reizes mazāk trokšņains projekts ir restorāna SAVVA jaunā palaišana, kuru pārņēma Arkādijs Novikovs. Man pat bija jāvienojas par bartera prēmiju ar vienu restorāna reitingu - un tā ir ārkārtēja izmisuma pakāpe, kas nav raksturīga Arkādijam kopumā. Bet jaunā SAVVA pēc kapitālā remonta izrādījās eleganta, majestātiska un mājīga vienlaikus. Nemaz nerunājot par to, ka Šmakovs turpina augt kā šefpavārs, lai gan pirms diviem gadiem (pirms projekta slēgšanas) viņš jau bija Maskavā desmitniekā. Ja Novikovs sapņoja par Novikova grupas gastronomijas flagmaņa atvēršanu, kas spētu pretendēt uz Michelin zvaigzni, tad Andrejs skaidri spēj viņam atvest šo zvaigzni.

Adrese: Teatralniy pr-d, 2

Tālrunis: +7 (499) 270 10 62

Mama Tuta Maskavā

Image
Image

Slavenais Arama Mnatsakanova Sanktpēterburgas restorāns šovasar tika atvērts Patrika ielā - un uzreiz kļuva par vienu no veiksmīgākajiem jaunajiem projektiem pilsētā.

Pašdarināta gruzīnu maize Shotis tiek cepta tieši viesu priekšā tradicionālā māla krāsnī ar nosaukumu Tone un tiek pasniegta ar aromātisku Kahetijas sviestu. Khačapuri ēdienkartē ir pārslas penovani, Megrelian ar dubultu siera porciju un Adžārijas laiva pēc paša šefpavāra Gia Khuchua receptes. Neaizmirstiet arī par khinkali - klasisko "perlamutru", autora mini ar liellopa gaļu siera un melno piparu mērcē, bagātīgu meskhuri ar jēra un kūpināta siera mērci, ravioli ar Kuchmači - veiksmīgu itāļu un gruzīnu virtuves saplūšanu.

Papildus visam šim ogļhidrātu uzplaukumam ēdienkartē ir arī kalnu djonjoli, upes forele ar baje, salāti ar Kakhetian eļļu, kubdari, shkmeruli un citi ajapsandāli.

Nevar nepieminēt izcilu vīnu sarakstu ar pienācīgu apelsīnu vīnu izvēli un ne tikai gruzīnu.

Adrese: Malaya Bronnaya, 24с1

Tālrunis: +7 (499) 399 40 90

Vienkāršs nedēļas nogalē

@simach_v_nedalnem
@simach_v_nedalnem

Arkādijam Novikovam radās jautājums: ko iesākt ar Nedalniju, kurš spītīgi nevēlējās strādāt ar dažādiem vārdiem un dažādiem jēdzieniem. Un kā atrast lietojumu banketu zālei virs tās - ar skatuvi un logiem uz Tverskajas.

Un Deniss Simačevs - ko iesākt ar bāra nosaukumu un jēdzienu, kurš, šķiet, jau ir miris, bet tomēr ļoti vēlas dzīvot.

Antons Pinskis pievienojās krāšņajai kompānijai, pēdējā laikā tik pārliecinoši paziņojot par sevi tirgū, ka pelnīti saņēma "Gada restorāna" titulu. Un Glens Ballis, vēl viens šīs dienas varonis, kurš turklāt jau 2007. gadā strādāja "Tuvajos Austrumos". Un šī neatgriezenisko cilvēku komanda uzsāka vecu jaunu projektu - atkal Simačevs, tikai tagad SIMACH, atkal "Nedalny", tikai tagad ar naktsklubu.

Liela un lieliska neapstrādāta ēdienkarte, un porcijas ir tādas, ka meitenes, kas zaudē svaru, paliek plānas un laimīgas.

Veranda, bārs ar atpūtas zonu un neliels restorāns strādāja visu vasaru, un rudenī viņi uzsāka restorānu ar atvērtu virtuvi. Viņi, protams, gaidīja arī otrā stāva klubu (kabīnes, bāru, deju grīdu, lai Tverskojs nodrebētu) - bet, ziniet, kāda tagad ir deju grīda. Neskatoties uz to, iestādes laicīgā pakāpe joprojām ir augsta: Svetlana Bondarčuka nesen svinēja savu dzimšanas dienu tieši šeit.

Adrese: Tverskoy blvd, 15s2

Tālrunis: +7 (965) 438 70 86

Lotus Room ir jauns Āzijas restorāns Malaya Bronnaya

@ lotus.room.msk
@ lotus.room.msk

Vēl viens jauns Novikova projekts un atkal kopā ar Antonu Pinski (turot Pinskiy & Co) un Glenu Ballisu - Lotosa istaba Patrikā. Āzijas virtuves restorāns - sākot no Japānas un Ķīnas līdz Vjetnamai un Indijai, uzsvaru liekot uz tīru garšu un dizainu Āzijas smēķēšanas stilā (krāšņu meiteņu prātos, ne citādi!).

Par šefpavāru šeit strādā Andrejs Kaplunovs (“Tuvie Austrumi”, Kutfish). Izvēlnē ir viss, kas mūsdienās ir ļoti pieprasīts, - visas šīs bļodas, poké, ramen un citi pak choi. Varbūt no visiem Glena Ballisa projektiem šodien tas ir mans favorīts. Kāpēc man Lucky Izakaya bārā tas ir trekns, bez garšas un nepamatoti dārgs - šeit tas vienmēr ir garšīgs un seksīgs, lai gan vietējais chirashi ar sašimi maksā 1250 rubļu.

Adrese: Malaya Bronnaya, 21/13

Tālrunis: +7 (495) 098 01 20

Restorāna bārs Pino

@pinorestaurantbar
@pinorestaurantbar

Restorānu Aleksandru Oganezovu jau sen moka vēlme atvērt "galveno restorānu apkārtnē", un viņš to arī vadīja. Pino, kuru viņš palaida gada sākumā Patrikā, ir ieņēmis vietu restorāna panteonā, kļūstot par iecienītu vietu gan buržuāzijai, gan bohēmietim. Modes pūlis, kas šeit ieradās, radīja Pino reputāciju kā jaunā Vogue Cafe, un šefpavāra Ruslana Poļakova seksīgais ēdiens piesaistīja ēdienus.

Šeit ir arī viena no labākajām brokastu vietām pilsētā.

Adrese: Malaya Bronnaya, 21/13

Tālrunis: +7 (901) 187 90 4

Eva

@eva_restauran
@eva_restauran

Grieķu restorāns Eva, kuru atklāja Glens Ballis sadarbībā ar Lucky Group, kļuva par viņu ceturto kopīgo projektu (pēc Lucky Izakaya Bar, Margarita Bistro un Loro). Un nodrošināja Glenam viena no modernākajiem šefpavāriem valstī titulu.

Neskatoties uz to, ka Eva atvērās telpā ar reputāciju kā visneveiksmīgākā vieta pilsētā. Un, neskatoties uz to, ka grieķu virtuve nav tieši populārākā pilsētā. Bet viņiem šeit izdevās radīt draudzīgu ballīšu atmosfēru, kur atvērtajā virtuvē saimnieki sagrieza uzkodas, kamēr jūs nobaudāt vīnu. Maskava ir iemīlējusies šajā atmosfērā un, šķiet, ir noskaņota ilgtermiņa attiecībām.

Adrese: Bolshaya Gruzinskaya, 69

Tālrunis: +7 (495) 19 11 888

Jauns Baltā truša interjers un komplekts "Metamorfozes"

@whiterabbitmoscow
@whiterabbitmoscow

Galvenais restorānu darba sākums pēc tam, kad atceraties, kādi notikumi neapšaubāmi bija Baltais trusis. Un, kaut arī tas nepavisam nav jauns restorāns, es to nevaru nepieminēt ar piemaksu. Galu galā viena no mūsu galvenajām Michelin cerībām nekad nav bijusi slēgta kopš 2012. gada - kopš laika, kad šeit parādījās Mukhin. Un pandēmija radīja iespēju pilnībā atjaunot projektu. Karantīnas laikā Baltā truša ģimene ne tikai pirmā uzsāka tiešsaistes restorānu un ekskursijas uz ārzemēm, bet arī pilnībā atjaunoja interjeru. Natālija Belonogova iemeta visus dīvānus miskastes kaudzē, sakot kaut ko līdzīgu "te nav vajadzības sēdēt teātra gultā". Un tagad, ja jūs uzmanīgi apskatīsit piezemēšanos otrajā stāvā, augšstāvā atradīsit Mad Cepurnieka galdu ar dažādiem krēsliem un trakām lustrām.

Gaisma tagad ir teātra un ļoti instagrammable.

Un viss restorāns kļuva tāds kā lidojums gaisā.

Un par godu tam visam Muhins izveidoja jaunu iestatītu ēdienkarti "Metamorfozes". Šis ir teātris, tāpēc ēdienkarte atbilst tauriņa dzīves cikliem un satur hitus no visiem aizvadītajiem gadiem.

Šeit ir slavenais Mukhina sālītais Napoleons, izrādās, tika izgudrots 2013. gadā, un zaļā okroshka ar baltām piena sēnēm - 2017. gadā. Un jau 2019. gadā Mukhin pagatavoja ar alternatīvu olbaltumvielu: komplektā bija Dolma ar dārzeņu gaļu Beyond Meat no plkst. Nākotnes pārtika. Nu, un galvenā pilsētas saruna ir “bērnības iecienītākais ēdiens”, kas tiek izgatavots pēc katra viesa pasūtījuma Muhina iemīļotajā filozofijā “ēdiens kā zāles”.

Adrese: Smoļenskas laukums, 3

tālrunis: +7 (495) 510 51 01

Ieteicams: